DAME JEANNE Brut sur lie, 75cl

DAME JEANNE Brut sur lie, 75cl
€ 8,50

"Brut sur Lie" is een champagnebier gemaakt volgens de méthode traditionelle. Het word geschonken in toprestaurants en werd op de Brussels Beer Challenge 2014 uitgeroepen tot beste brut bier. De Brut sur Lie heeft een complexe rondeur met een opmerkelijke opeenvolging van frisse smaken, maar ook een heerlijke hoppige nasmaak en een subtiele pareling.... een echte crowd pleaser!

Dame Jeanne Brut sur Lie is een heerlijk aperitief drank voor een intiem diner thuis of als feestelijke opener tijdens een receptie, maar het smakenpallet accordeert ook perfect met een gastronomische maaltijd. Dit fijne brut bier zal zowel de heren als de dames bekoren en zowel bier- als wijnliefhebbers overtuigen. 

 

Kwantumkorting

Alcohol volume 8,5%
Smaak Dame Jeanne Brut sur Lie is een sprankelend bier met complexe smaken die doen denken aan mousserende wijnen. Met een droge afdronk en delicate bubbels biedt het een elegante en verfijnde ervaring. Het bier heeft een fruitig en bloemig karakter met tonen van gist en een hint van mineraliteit, wat het perfect maakt voor diverse culinaire combinaties. De smaak begint met toetsen van appel, peer en roze pompelmoes, en evolueert vervolgens naar rijper en exotisch fruit zoals perzik en abrikoos, om af te sluiten met een fijne hoppige nasmaak.
Smaak bitterheid ... EBU
Kleur 12 EBC
Schenktemperatuur 4°C - 6°C
Bierstijl Brut bier
Food pairing Hier zijn enkele foodpairing suggesties die de elegante en verfijnde smaken van Dame Jeanne Brut sur Lie complementeren:
Oesters: De zilte smaak van verse oesters past uitstekend bij de frisse en bruisende eigenschappen van het bier.
Garnalen en krab: Gegrilde garnalen of krab met een lichte citroen- of kruidenboter zijn perfect om de delicate fruitige tonen van het bier te accentueren
Een frisse Caesarsalade met romige dressing en Parmezaanse kaas kan een mooie balans vormen met het bier.
Salade met geitenkaas en walnoten: De combinatie van geitenkaas, walnoten en honing in een salade past goed bij de fruitige en bloemige tonen van het bier.
Zachte kazen zoals brie, camembert of een lichte geitenkaas vormen een uitstekende combinatie met de levendige bubbels en de lichte zuurheid van het bier.
Mozzarella of burrata kunnen ook goed samengaan met de subtiele fruitige smaken.
Gegrilde vis: Vis zoals zeebaars of dorade, licht gegrild en geserveerd met een citroenbotersaus, past perfect bij de frisse en minerale tonen van het bier.
Viscarpaccio: Carpaccio van tonijn of zalm met een lichte dressing kan de delicate smaaknuances van het bier complementeren.
Citrusdesserts: Desserts zoals citroentaart of een limoen cheesecake kunnen de frisse en bruisende aard van het bier versterken.
Fruitige sorbets: Sorbets van citroen, limoen of andere citrusvruchten zijn een verfrissende combinatie.

Wat is kwantumkorting?

Dit is korting die Bier Chic aan haar afnemer kan bieden bij een grotere dan normale bestelling.

Vanaf een afname van 10 dozen gelijk aan 60 flessen is er een korting voorzien.

Dit komt ongeveer overeen aan 360 glazen van uw gekozen bier.

Voorbeeld receptie 100 personen: 3 glazen per persoon.

Wat is Brut bier?

Brut Bieren zijn sterke blonde bieren die worden gerijpt naar het voorbeeld van de méthode traditionnelle dat gebruikt wordt bij de productie van champagne.

Er wordt champagnegist aan toegevoegd die zorgt voor een zachte, mooie schuimkraag, een drogere afdronk en een blijvende parelling in het glas zoals bij de beste champagnes.

Bij de méthode traditonnelle worden de 75 cl.-flessen regelmatig een kwartslag gedraaid en lichtjes gekanteld tot alle gist is verzameld in de flessenhals. Vervolgens wordt de gist bevroren en verwijderd en wordt de fles opnieuw bijgevuld.

Zo ontstaat een uitermate sprankelend bier.

Wat is Brut sur lie?

Het depot (de Lie) van de champagnegist creëert de pareling én beschermt de drank tegen oxidatie waardoor geen bewaarmiddelen moeten worden toegevoegd.

 

Wat is EBU?

EBU staat voor European Bitterness Unit, bittereenheid.

Dit cijfer geeft de hoeveelhied bitterheid in het bier aanwezig aan. De bitterheid dat enkel afkomstig is uit de aanwezige HOP, wordt ook wel eens hoprendement genoemd.

De EBU waarde varieert van 0 tot 60 en meer, maar alles boven de 75 is moeilijker om de juiste bitterheid vast te stellen.

  • 5-20 zwak bitter
  • 20-30 licht bitter
  • 30-45 bitter
  • 45-60 sterk bitter
  • >60 zeer bitter

Let op!

er zijn nog andere factoren die de bitterheid van het bier kunnen beïnvloeden zolas:

  • moutsoorten
  • kruiden
  • hoeveelhied koolzuur
  • temperatuur van het bier

Deze factoren zitten niet ingerekend in de EBU waarde.

Wat is EBC?

EBC staat voor European brewery Convention, kleurindicatie voor mout, wort en bier.

Hoe hoger de EBC hoe donkerder het bier.

Mout heeft de grootste invloed op de kleur van een bier, naargelang de drogingstemperatuur of branding heeft mout een lichte of donkere kleur.

Ander factoren die de kleur kunnen bepalen zijn:

  • bruine suikers
  • hop
  • vruchten
  • kookproces
  • ....

De EBC waarde van bier kan variëren van 1 tot 200.

  • 6 - 9 bleek/licht blond
  • 9 - 12 blond/geel
  • 12 - 20 goud
  • 20 - 30 amber
  • 30 - 45 koper
  • 45 - 75 donker koper/bruin
  • 75 - 120 zeer donker/donkerbruin (doorschijnend)
  • >120 zwart (niet doorschijnend)

DAME JEANNE, bier met een verhaal

DAME JEANNE samen met NOORDHEUVEL helpt mensen met een arbeidsbeperking bij het opbouwen van een menswaardig bestaan door integratie op de arbeidsmarkt, het bieden van een aangepaste werkomgeving & begeleiding en de garantie op een volwaardig inkomen.