Wiliesan "Juicy Ale" 6x33cl

Wiliesan "Juicy Ale" 6x33cl
€ 15,00

De brouwer Wim aan het woord 

 

“Wiliesan is een eigenzinnig biertje. Ik noem het een Juicy Ale, licht bitter, maar dus zeker niet extreem en met veel aangename fruittoetsen, waarbij ik zelf vooral mango proef”, zegt Wim. “Het is gemaakt met een Japanse hopsoort, vandaar de ‘san’ in de naam. ‘San’ is Japans voor ‘mijnheer’ of ‘meester’. De naam Wilie is trouwens een samentrekking van de voornamen van mezelf en mijn vriendin.”

 

Het gebruik van de Japanse hopsoort Sorachi Ace zorgt ervoor dat dit bier een zekere bitterheid heeft alsook een mooi exotisch aroma.

 

Alcohol volume 6,6%
Smaak Fris in de mond met toetsen van sinas. Een zoete aanzet met een heerlijke bitterheid die blijft hangen, maar niet als onaangenaam overdreven. In de neus aromas van exotisch fruit.
Smaak bitterheid 49 EBU
Kleur 11 EBC
Schenktemperatuur 5°C - 7°C
Bierstijl Juicy Ale

Wat is "Juicy Ale"?

Ale is bier dat vooral in het Verenigd Koninkrijk en Ierland gebrouwen wordt maar een opgang kent in België. De ingrediënten die bij het brouwproces van Ale worden gebruikt zijn nagenoeg hetzelfde als die van pils, maar het verschil zit met name in de vergisting, een Ale is per definitie bovengistend en pils is ondergistend.

Bij Ale bier wordt namelijk naast de pilsmout vaak ook een deel karamel- of geroosterde gerstemout toegevoegd. Hierdoor krijgt het bier zijn amber- of koperachtige kleur. Ale is bovengistend bier, hierin verschilt het dus ook van pils wat ondergistend bier is.

Een "Juicy Ale" kenmerkt het exotische fruit die je in het bier kan smaken alsook in de neus. Dit door specifieke hopsoorten te gebruiken.

Bij "Wiliesan" is dit de Japanse hopsoort die voor een zeker bitterheid zorg maar ook het tropische in de aroma's.

Wat is IBU/EBU?

 

IBU staat voor International Bitterness Unit, EBU staat voor European Bitterness Unit.

Dit cijfer geeft de hoeveelhied bitterheid in het bier aanwezig aan. De bitterheid dat enkel afkomstig is uit de aanwezige HOP, wordt ook wel eens hoprendement genoemd.

De EBU waarde varieert van 0 tot 60 en meer, maar alles boven de 75 is moeilijker om de juiste bitterheid vast te stellen.

  • 5-20 zwak bitter
  • 20-30 licht bitter
  • 30-45 bitter
  • 45-60 sterk bitter
  • >60 zeer bitter

Let op!

er zijn nog andere factoren die de bitterheid van het bier kunnen beïnvloeden zolas:

  • moutsoorten
  • kruiden
  • hoeveelhied koolzuur
  • temperatuur van het bier

Deze factoren zitten niet ingerekend in de EBU waarde.

 

Wat is EBC?

EBC staat voor European brewery Convention, kleurindicatie voor mout, wort en bier.

Hoe hoger de EBC hoe donkerder het bier.

Mout heeft de grootste invloed op de kleur van een bier, naargelang de drogingstemperatuur of branding heeft mout een lichte of donkere kleur.

Ander factoren die de kleur kunnen bepalen zijn:

  • bruine suikers
  • hop
  • vruchten
  • kookproces
  • ....

De EBC waarde van bier kan variëren van 1 tot 200.

  • 6 - 9 bleek/licht blond
  • 9 - 12 blond/geel
  • 12 - 20 goud
  • 20 - 30 amber
  • 30 - 45 koper
  • 45 - 75 donker koper/bruin
  • 75 - 120 zeer donker/donkerbruin (doorschijnend)
  • >120 zwart (niet doorschijnend)